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もも
鶏肉の魅力を感じさせる味付けと調理
ジューシーでやわらかな肉質を持つもも肉の美味しさをお楽しみいただくため、大分市で鮮度と品質に気を配り、チルド保存の鶏肉を店内でさばいております。そして、味付けをしたうえで一晩以上寝かせます。これにより、大きな塊の鶏肉でありながら、しっかりと奥まで味が染み込み、冷めても美味しい一品に仕上がります。
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余分な脂っぽさと鶏肉独特の臭みが抑えられた国産ハーブ鶏(若鶏)を使用し、シンプルな味付けで食べ応えのある唐揚げを用意しております。特に、もも肉は肉汁が口の中に広がるため、ジューシーな旨みが感じられます。なお、佐伯市で長年愛されてきた一本揚げの伝統を守り、若どりを四つ割りにした大きな塊を丸ごと素揚げにいたします。そのため、見た目の迫力とボリュームのある一品に仕上がっており、大分市でパーティーやお祝いのお席にも華を添えます。