唐揚げは大分県、大分市の肉の城南 | 長年愛されてきた味

鶏肉が持つうま味成分を活かし、大分市で「美味しい」とお喜びいただける味わいに仕上げるため、鮮度が長持ちしやすいチルド保存を徹底しております。そして、新鮮な状態で保存した鶏肉を店内でさばき、味付けをしたうえで一晩以上寝かせ、肉の奥まで味を染み込ませます。さらに、骨付きのまま豪快に素揚げすることで、骨の出汁とボリュームをご堪能いただいています。

もも肉の一本揚げは、かぶりついた瞬間に表面の香ばしさと食感を味わった後、すぐにやわらかな肉の中からあふれるジューシーな味わいをお楽しみいただけます。佐伯市で長年人々に親しまれてきたご当地グルメを大分市でも気軽にお試しいただけるよう、肉に衣を付けず、さっくりと素揚げにいたします。伝統的な調理方法で、鶏肉の魅力を引き立たせた一品に仕上げております。

手羽先や手羽元など、うま味成分が詰まった部位だけではなく、手羽先、手羽元、ムネやささみの４部位などもお楽しみいただけるボリュームたっぷりの手羽を用意しております。なお、旨みを感じさせながらも脂っぽさはなく、ヘルシーで癖になるような味わいをお試しいただけます。大分市で外側はカリッと香ばしさがありつつ、中からジュワッと旨みがあふれるような一品をお届けしております。

ハーブを混ぜた飼料によって育てられたハーブ鶏(若鶏)は、脂肪や鶏肉独特の臭みが軽減されており、爽やかであっさりとした旨味を感じさせます。また、引き締まっていながらもやわらかな肉質に仕上がっており、揚げ物にした際にジューシーな食感が引き立ちます。そこで、大分市で国産ハーブ鶏(若鶏)を使用し、上質な肉質を活かした一品に仕上げられるように、こだわりながら調理しております。

ヘルシーでありながらもボリュームたっぷりの手羽や肉汁があふれるようなももなど、鶏肉の魅力をご体感いただけるメニューを用意しております。なお、こだわりの味わいを少しでも多くの方々にお試しいただけるよう、大分市の店頭でテイクアウトをするだけではなく、業務用としてもご注文を承ったり、卸やギフトとしてご提供したりと、様々な方法で販売してまいります。