唐揚げは大分県、大分市の肉の城南 | 骨付きの旨み

素材からこだわった一本揚げを大分市でお楽しみいただけるよう、国産ハーブ鶏(若鶏)を使用しております。ハーブ鶏(若鶏)はハーブを混ぜた飼料で育てられており、鶏肉が持つ独特の臭みや脂肪が抑えられていることから、あっさりとした旨みとやわらかくジューシーな肉質を兼ね備えています。そのため、余分な脂っぽさを感じることなく爽やかな味をお楽しみいただけます。なお、上質な肉の美味しさを存分にご堪能いただけるように調理方法にも気を配り、シンプルに塩コショウとガーリックで味付けをした骨付きの鶏肉を唐揚げにしております。

国産ハーブ鶏(若鶏)を四つ割りにしたうえで塩コショウとガーリックで味付けし、一晩以上寝かせて衣を付けずに揚げております。脂っぽさや臭みが少ない鶏肉を大きな塊のまま豪快に素揚げし、外側はカリッと香ばしい一方で、内側はやわらかくジューシーに仕上げます。特に、骨付きの手羽は鶏肉のうま味成分がたっぷりと含まれており、ヘルシーでありつつも食べ応えがあります。佐伯市を含む県南で伝統的に親しまれてきた調理方法で仕上げており、第三の唐揚げと呼ばれることもある一本揚げを大分市で気軽にお試しいただけます。